Tiramisu Cake by OH,tutorial membuat kue tiramisu Tiramisu Cake,menu kue tiramisu Tiramisu Cake,resep kue tiramisu Tiramisu Cake,cara buat kue tiramisu Tiramisu Cake,mudah kue tiramisu Tiramisu Cake,enak nikmat sedap kue tiramisu Tiramisu Cake
lanjut untuk membuat kue tiramisu Tiramisu Cake siapkan dulu
Bahan kue tiramisu Tiramisu Cake :
80gr Butter/Margarine atau 75ml minyak sayur
3 butir telur
80gr tepung organic dieja → boleh diganti terigu
60gr gula pasir → saya menggunakan gula tebu organik
1sdm Vanila cair → atau 8g vanila bubuk
¼ tsp baking powder
¼ tsp VX → boleh tidak menggunakan
sejumput garam → betul nggak ya bahasanya :)
1 kotak Ladyfingers biskuit → kalo disini sekotak isinya 30
Bubuk cacao tanpa pemanis secukupnya
240ml kopi instan espresso → jangan terlalu encer...strong coffee is better!!!
Filling:
500gr Mascarpone → bisa diganti dengan Cream Cheese
500gr low-fat curd → Chream Cheese rendah lemak
200gr whipping cream
100gr gula bubuk
1sdm vanila
2sdm Citroen Juice
4sdm kopi instan cair
seperti : Kue Mini RainbowRoll cake
Langkah Cara membuat kue tiramisu Tiramisu Cake :
- Campur jadi satu Mascarpone, curd, vanila, 60gr gula bubuk, 2sdm citroen jus dan 2sdm kopi cair. Aduk sampai rata dan lembut. Sisihkan.
- Campur Whipping cream, 40gr gula dan 2sdm kopi cair. Kocok hingga kaku. Kemudian campurkan ke dalam Mascarpone cream dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Tutup dengan plastic wrap dan simpan kedalam kulkas.
- Panaskan open terlebih dahulu dengan suhu 175°C. Olesi loyang kue persegi panjang atau sesuai selera anda dengan minyak atau mentega. Bisa juga dilapisi kertas kue. Tetapi setelah kue matang dan dingin kertasnya harus dilepas. Saya menggunakan loyang pyrex berukuran 10'' x 6''.
- Masukkan butter, telur, gula, garam dan vanila kedalam mangkok dan kocok dengan kecepatan sedang hingga pucat dan halus. Kemudian tambahkan tepung yang sudah dicampur rata dengan baking powder dan VX sedikit demi sedikit dan kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Masukkan ke dalam loyang dan panggang selama ±20 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih. Dinginkan selama 10 menit didalam loyang sebelum dipindahkan ke piring kue. Dinginkan sepenuhnya. Saya mendinginkan kuenya tetap didalam pyrex.
- Kue yang sudah matang dan dingin ditusuk bagian atasnya secara acak kemudian basahi sedikit dengan kopi cair (jangan terlalu basah karena kue akan menjadi lembek...secukupnya saja). Kemudian olesi setengah dari Mascarpone cream dengan rata.
- Celupkan satu sisi dari ladyfingers biskuit ke dalam kopi cair hingga sedikit basah (jangan direndam!!!). Susun diatas adonan cream hingga rata dan olesi kembali dengan sisa cream yang masih ada secara merata. Taburi dengan coklat bubuk. Simpan didalam lemari pendingin selama ± 1 jam sebelum disajikan.
Note kue tiramisu Tiramisu Cake :
- Tiramisu cakenya bisa juga menggunakan coklat bubuk dengan perbandingan 70gr terigu + 1sdm bubuk cacao.
- Kalau tidak ada ladyfingers biskuit, adonan cakenya bisa di bikin 2 kali atau di double. Setelah matang di belah 2.
- Apabila tidak menggunakan VX, cairkan mentega kemudian tambahkan 2sdm susu cair + 2sdm kopi cair. Supaya cakenya lembut dan lembab. Masukkan kedalam adonan telur, gula, garam dan vanila yg sudah dikocok rata.
- Mascarpone cream bisa diganti dengan 750gr cream cheese, 250gr natural sour cream dan 200gr whipping cream. Aduk sampai tercampur rata. Rasanya sedikit beda tapi hampir mendekati.
- Jangan menusuk cakenya hingga kebawah karena apabila terlalu banyak cairan kopi yg dioleskan, cake akan menjadi lembek sekali. Oleskan secukupnya saja! semoga kue tiramisu cake berahasillll..
BAKING SHOULD BE FUN. DON'T STRESS YOURSELF UP IF YOU DON'T GET WHAT YOU NEED IT!!! THERE'S ALWAYS WHAT SO CALLED AN "ALTERNATIVE!!!"
SIMAK JUGA BUN : Resep Teokoboki Indonesia Kue Beras Pedes
